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Jean-Baptiste, le jardinier novateur...

Caves où mûrissement les dernières courges...  Potager du Roi

 Il ne se passe pas une journée sans qu’on entende sur les ondes « Il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour, c’est bon pour la santé ! »… Quand on ouvre un magazine de jardin, on découvre systématiquement  une rubrique qui s’intitule « La semaine au jardin », ou « Les travaux du mois »… On peut lire également les gestes à faire ou à ne pas faire, en fonction de la lune… Eh bien, tout cela, pourtant fort actuel, est loin d’être très neuf… Jean-Baptiste de la Quintinie traitait déjà de ces sujets au XVIIè siècle…

Caves où mûrissent les dernières courges… Potager du Roi

Jean-Baptiste, le jardinier philosophe...

Rousseau, Voltaire, Montesquieu... Certes... Mais Jean-Baptiste la Quintinie, aussi... La sagesse lumineuse d

Si le XVIIIè sècle est celui des lumières avec l’émergence des grands philosophes, Jean-Baptiste de la Quintinie, au siècle précédent, peut être considéré comme tel, à bien des niveaux… Sage, de cette sagesse que seule la terre peut donner lorsqu’on passe sa vie cassé en deux pour s’approcher d’elle au plus près, il a émaillé son « Instruction pour les jardins fruitiers et potagers… » de quantité de remarques que je considère pour ma part très philosophiques… J’en ai fait un petit florilège que je vous laisse le soin d’apprécier…

Rousseau, Voltaire, Montesquieu… Certes… Mais Jean-Baptiste la Quintinie ? La sagesse lumineuse et toute la […]

Astuces pour déterminer la maturité d'un fruit

Les belles fraises ! Mais seront-elles aussi bonnes qu

« Pour juger si un fruit est mûr à point, on utilise quatre de nos sens, la vue, le toucher, l’odorat et le goût,  mais un seul est véritablement prépondérant :  le goût… Les trois premiers donnent seulement des indications, alors que le goût confirme définitivement  la saveur réelle du fruit. La vue va permettre de juger que les fruits rouges, cerises, fraises, framboises, raisins sont mûrs quand ils ont atteint cette belle couleur qui leur est naturelle. Au contraire, si quelque endroit en est dépourvu, c’est qu’ils ne sont encore pas parvenus à leur terme. De la même façon, le toucher […]

Les qualités d'un bon jardinier...

De son socle, Mr de la Quintinie observe les saisons, immuables, qui glissent sur son potager, les unes après les autres...

Au XXIè siècle, les jardiniers ont la cote ! Tout comme les cuisiniers, d’ailleurs…  Il n’est qu’à voir Alain Baraton, André Eve, Alexandre Thomas, et tous les autres que chacun s’arrache à l’envi… Emissions sur les plateaux de  télévision, articles dans la presse spécialisée ou non, parrains d’évènements divers… , ils sont demandés partout où il se passe quelque chose… Les temps ont bien changé… Dans le passé, le jardinier était plutôt l’idiot du village, celui que ses parents n’avaient pas su caser…Moins loin, quand on était mauvais à l’école, on pouvait toujours devenir… cuisinier ou jardinier ! Les tendances se sont inversées, […]

Cher La Quintinie...

Perdu dans la brume de cette journée d

Pour chacun, le nom de « Jean-Baptiste la Quintinie » renvoie au fameux Potager du Roi, à Versailles…  Bien sûr, quand on pense « Versailles », on imagine d’abord le superbe château de Louis XIV, puis les non moins magnifiques jardins d’ornement inventés par Le Nôtre… Jean-Baptiste et son potager royal n’en sont pourtant pas oubliés pour autant… Le Potager du Roi fait partie intégrante du Domaine, mais quand on évoque son concepteur, on se souvient plutôt de la bonne figure du jardinier, de son humilité, de sa gentillesse et de son esprit d’indépendance face à la cour, maniérée et soumise aux rudes […]

Bonjour, Mr de la Quintinie !

Monsieur La Quintinie, Jardinier du roi...

Cliquer sur : Le_Badinage 
Au milieu du jardin, seul, un homme en tenue de travail, chausses, bas et souliers boueux écrit dans un petit carnet qu’il vient de tirer de sa poche…  Depuis quelques semaines déjà, le roi et sa cour sont à Versailles. Sa Majesté est arrivée de Paris dans un carrosse rouge tiré par six chevaux bais. Juste derrière suivait le carrosse de la reine, tiré par six chevaux blancs. Et puis encore derrière, une longue file de voitures terminée par un défilé sans fin de charrettes bourrées d’armoires, de lustres, de consoles et de bustes en marbre… Depuis, à […]